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社交礼仪
社交礼仪
点菜
为表示尊敬,先让客人过目菜单;
点菜前不要问对方吃什么,而要问不吃什么,一定要先问忌口;
点菜数量,根据用餐的人数决定
凉菜数量:用餐人数的1/3到1/2;
热菜数量:用餐人数的1.2到1.5倍,其中包括汤;
搭配顺序,是先冷后热,以荤为主,以素为辅;
烹饪方式
以烧、炒为主,搭配蒸煮炸等做法的菜肴;
不要点同样烹饪手法的两道菜品,或者重复点相同主料的菜肴;
没必要每道菜都很贵,关键在于档次搭配,冷热、荤素、浓淡、干湿和谐搭配,最后再来个清爽的果盘。
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