社交礼仪

点菜

1. 为表示尊敬，先让客人过目菜单；
2. 点菜前不要问对方吃什么，而要问不吃什么，一定要先问忌口；
3. 点菜数量，根据用餐的人数决定
   • 凉菜数量：用餐人数的1/3到1/2；
   • 热菜数量：用餐人数的1.2到1.5倍，其中包括汤；
4. 搭配顺序，是先冷后热，以荤为主，以素为辅；
5. 烹饪方式
   • 以烧、炒为主，搭配蒸煮炸等做法的菜肴；
   • 不要点同样烹饪手法的两道菜品，或者重复点相同主料的菜肴；
6. 没必要每道菜都很贵，关键在于档次搭配，冷热、荤素、浓淡、干湿和谐搭配，最后再来个清爽的果盘。